1、蝦用刷子洗干凈，將蝦長長的蝦虛剪掉，其它的部分都不用剪掉 。
2、將雞蛋打入面粉中，加入鹽、辣椒粉、水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋面糊 。
3、將所有蝦頭放入雞蛋面糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋面糊 。
4、鍋中倒油燒至六成熱，加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起 。
5、小火慢慢油炸至四周金黃色即可 。
【蝦頭怎么做美食 蝦頭怎么做好吃】6、加入自然粉、胡椒粉拌一下更有味 。
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