1、做法一
清蒸鱘魚：鱘魚清洗干凈，表面用刷子刷一下粘液 。將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘 。蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘 。魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油 。表面撒上一些蔥絲，炒鍋放入花椒，倒入油 。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可 。
2、做法二
香辣烤鱘魚：鱘魚清洗干凈，魚身兩側(cè)切幾刀 。蔥姜切絲，辣椒切小段備用 。蔥姜絲、辣椒段、花椒倒入魚中，擠入適量檸檬汁 。倒入料酒，撒上鹽，帶一次性手套抓均勻 。準(zhǔn)備放入燒烤麻辣醬 。把醬擠在魚身上，再次揉抓均勻，最后把蔥姜絲，辣椒段塞入魚肚里一些 。蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制數(shù)小時(shí) 。放到烤箱里設(shè)置200度烤15-20分鐘左右，時(shí)間到即可食用 。
【吃鱘魚的做法大全集 吃鱘魚的做法大全集圖片】3、做法三
鱘魚頭湯：將鱘魚魚頭斬?cái)啵磧魹r干水分 。姜切片，枸杞溫水浸泡5分鐘，攥干水分；香菜擇洗凈，切碎待用 。鍋置火上少許油燒熱，爆香姜片，下入鱘魚魚頭略煎片刻 。倒入豬骨湯，大火燒沸 。將魚頭、湯轉(zhuǎn)至沙鍋中，小火，蓋上蓋子煲30分鐘 。調(diào)入枸杞、適量鹽，繼續(xù)煲5-10分鐘，關(guān)火 。撒上香菜碎即可上桌享用 。

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