【鮮肉鍋貼的做法和配方】1、肉餡100克、蔥姜各少許、面粉100克、水70克 。
2、肉餡加入蔥姜末 ， 再加入少許生抽 ， 糖 ， 鹽調(diào)味；
3、面粉100克 ， 水70克攪拌成團(tuán) ， 醒30分鐘后 ， 切成小劑；
4、小劑子搟圓；包入肉餡；中間封口 ， 兩邊不封；
5、平底鍋中刷油 ， 鍋貼放入；
6、倒入少許面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；
7、蓋蓋至水干 ， 稍煎即可 。

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