1、菠菜素餡餃子的做法： 和面 。搟皮 。胡蘿卜切絲焯水后切碎，菠菜、木耳、粉絲焯水切碎，雞蛋打散炒成蛋碎，加鹽、花椒油或香油調(diào)勻 。下鍋 。蘸料 。
【素餡餃子的做法大全 香菜素餡餃子的做法大全】2、純素餡兒餃子的做法：娃娃菜切碎，加鹽，腌出水分 。擠干水分，加入手擠不干凈又沒有紗布，那就裝在保鮮袋里，袋底用牙簽戳一些小孔，然后用力擠壓 。擠干水分的娃娃菜放在一個大碗里，加入蔥末然后加一瓷勺生抽，一瓷勺蠔油，3勺熟油，一小勺白糖，攪拌均勻（口味清淡的不要再加鹽了，蠔油，生抽都有咸味） 。
3、胡蘿卜餃子的做法：胡蘿卜碴絲木耳提前泡發(fā)胡蘿卜菠菜分別焯水1分鐘，焯水時加半勺鹽，會讓菜的顏色更新鮮，粉絲煮熟 。焯好的蔬菜攥干水分，切碎 。木耳切碎 。都別切太碎了也別太大塊了，看你喜好來吧，全放在盆里備用 。蟹棒切成五段 。粉絲切碎 。打三個雞蛋，加小半勺十三香，一個小勺尖的鹽 。鍋中燒油，油熱加雞蛋煎熟，然后懟成小碎碎倒在盆里 。香油、耗油、醬油、糖，拌勻 。嘗嘗咸淡，用醬油調(diào)味然后做包子或者餃子或者素菜團子都行，特別香 。

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