1、主料牛腩700克西紅柿2個(gè)洋蔥半顆，輔料八角1個(gè)生姜10克干辣椒2個(gè)料酒30毫升蠔油20毫升生抽醬油20毫升精鹽3克食用油 。
2、牛腩室溫解凍后浸泡10分鐘 。
3、切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回 。配菜準(zhǔn)備 。
4、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水 。
5、焯水的牛腩，在流動(dòng)的水下沖洗干凈 。
6、一個(gè)西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊 。八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片 。瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內(nèi)膽中 。加清水沒過食材 。
7、裝入電壓力鍋中，選擇蹄筋鍵，開始燉煮 。剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊 。炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥 。
8、翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明 。
9、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩 。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）翻炒均勻 。
10、加入之前的燉肉湯，轉(zhuǎn)大火燒開，加蠔油 。加生抽醬油提香，撈起煮爛的西紅柿皮 。
【番茄燉牛腩的做法 番茄燉牛腩的家常做法】11、根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味，大火收汁關(guān)火 。喜歡的多留一些湯汁吧，拌飯，拌面是一流的 。

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