1、用料：6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克 。
2、6寸方模蛋糕一個，用細齒刀切成1.5后的蛋糕三片 。
3、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片 。
4、完成后備用，藍莓放入料理機 。
5、打成泥，倒入鍋中，加入細砂糖 。
6、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏 。
7、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化 。
【藍莓慕斯蛋糕的做法 藍莓慕斯蛋糕的做法無奶油】8、移出煤氣灶加入檸檬汁 。
9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻 。
10、藍莓醬冷卻后再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解于藍莓慕斯中 。
11、藍莓慕斯過篩一遍 。
12、淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發(fā)，可以流動的一種 。
13、藍莓醬于奶油霜混合，用刮刀拌勻 。
14、藍莓慕斯裝入裱花袋中 。
15、慕斯圈包裹錫紙，蛋糕片放入底部，留出中間的一塊 。
16、擠入藍莓慕斯 。
17、擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯 。
18、大的蛋糕片再覆蓋上去，空隙中擠入藍莓慕斯 。
19、重復(fù)動作 。
20、最后將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜 。
21、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈 。
22、細齒刀加熱后切蛋糕，每切一刀，擦干后再切下一刀 。
23、完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了 。

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