【西湖牛肉羹怎么做 西湖牛肉羹怎么做視頻】1、準(zhǔn)備食材：牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、雞蛋清1個(gè)、香菜、姜、小蔥 。
2、牛肉剁成小粒，放入料酒腌制10分鐘 。香菇切碎，豆腐切小粒，香菜切末，姜切末，小蔥切蔥花，蛋清打散 。
3、鍋內(nèi)放入適量清水，再放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分鐘 。放入水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)小火沿鍋邊轉(zhuǎn)圈淋入蛋清 。
4、關(guān)火后放入鹽半勺、胡椒粉1克、雞精1勺、香菜碎和蔥花即可 。

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