1、食材：里脊肉適量、大尖椒一個(gè)、黃瓜一條、胡蘿卜一個(gè)、淀粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許 。
2、切好肉片 。
3、倒入淀粉適量
4、抓勻，備用 。這就是抓干淀粉，漿肉 。
【熘肉片怎么做 熘肉片兒的做法】5、切好蔥姜，備用 。
6、切好胡蘿卜片、黃瓜片 。尖椒切好備用 。
7、特別提出來(lái)，胡蘿卜必須焯一下 。這是規(guī)矩 。
8、把抓完漿的肉，用水焯一下 。
9、備好汁料：淀粉、醬油、雞精 。攪勻 。備用 。
10、炸好花椒油 。
11、爆香蔥姜 。
12、加肉片爆炒，加料酒適量 。
13、加入胡蘿卜 。翻炒 。
14、加入黃瓜片、大尖椒，翻炒 。
15、加鹽適量 。
16、翻勺，炒勻 。
17、加白糖適量 。
18、倒入汁料，翻勺，出鍋 。

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