重慶小面怎么做重慶小面如何做 _知識經驗

1、主料：面條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g、油適量、鹽適量、辣椒面適量、花椒面適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適量、蔥碎適量、麻油適量、花椒粉適量。
2、準備好所需食材。
3、豬骨加入水蔥姜小火煮至1小時。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入油燒至6成熱。
【重慶小面怎么做重慶小面如何做】6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
7、花生米放入鍋中炒香。
8、把炒香的花生米壓碎備用。
9、取一碗，加入蔥碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油。
10、鍋中注入水，燒開下入面條煮熟。
11、加入洗凈的油菜。
12、料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料沖開。
13、將面條撈入湯碗中，撒上香菜即可。

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