1、準(zhǔn)備海參、鮑魚、豬蹄筋、熟蝦仁、熟雞肉、炸丸子、熟豬肉、熟火腿、香菇、青菜芯、青椒、韭黃 。
2、調(diào)料：蔥片、姜末、精鹽、紹酒、味精、醬油、白糖、濕淀粉、花椒油、肉湯、胡椒粉、熟豬油 。
3、炒鍋置火上添入肉湯，旺火燒沸后將改過刀的海參、魷魚、蹄筋、雞肉、丸子汆水撈出，瀝干湯汁備用 。
【怎樣做全家福這道菜 過年全家福菜肴怎么做】4、炒鍋放入豬油，中火燒六成熱，投入蔥片爆出香味，放入菜心、青椒、香菇、火腿稍煸炒幾下 。
5、將海參，魷魚等原材料放入，翻炒后加入調(diào)料翻炒均勻，燒沸后放入韭黃，用濕淀粉勾芡 。
6、待湯汁收濃稠，淋入花椒油拌勻，出鍋裝盤即可 。

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