1、將豬蹄切塊放入冷水中煮開(kāi) ， 沸騰后 ， 加入姜片 ， 倒入少許料酒 。
2、水開(kāi)后 ， 再小煮一會(huì)兒 ， 將沫子撇去（沸水滾12分鐘） 。
3、將煮好的豬蹄晾干 ， 待用 。
4、開(kāi)油鍋 ， 倒一點(diǎn)點(diǎn)油 ， 將姜爆香 ， 同時(shí)放入花椒 ， 桂皮 ， 陳皮 ， 香葉 ， 小茴香再次爆香 。
5、接著在鍋里放入冰糖 ， 慢慢熬化 。
6、待到冰糖快要變成棕色時(shí) ， 就可倒入待用的豬蹄 ， 翻炒 。
7、大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色后 ， 可以放料酒 ， 蓋上鍋蓋燜一分鐘 。
【紅湯豬蹄怎么做的 紅湯豬蹄怎么做的視頻教程】8、開(kāi)鍋蓋后 ， 放入適量老抽 ， 再次均勻上色 。
9、將煮開(kāi)的開(kāi)水倒入鍋內(nèi) ， 沒(méi)過(guò)豬蹄 。
10、水開(kāi)后 ， 將火調(diào)成小火 ， 慢慢燉上1個(gè)小時(shí) 。
11、1小時(shí)后 ， 開(kāi)鍋蓋 ， 放入少許冰糖和食鹽 ， 調(diào)味 。
12、繼續(xù)蓋上鍋蓋 ， 用小火燜1小時(shí) 。
13、一小時(shí)后 ， 再次揭開(kāi)鍋蓋 ， 用大火將湯汁稍微收干一些（依個(gè)人口味而定） 。
14、湯收干后 ， 關(guān)火 ， 燜5分鐘 ， 就可開(kāi)鍋吃啦 。

猜你喜歡

• 酸菜魚(yú)片怎么做的呀 酸菜魚(yú)片怎么做啊
• 給寶寶做香菇牛肉面怎么做的 給寶寶做香菇牛肉面怎么做
• 酸辣魷魚(yú)卷菜怎么做才好吃 酸辣魷魚(yú)卷菜怎么做
• 柳州臘肉怎么做 柳州臘肉怎么做最好吃
• 番茄雞蛋牛肉粥怎么做 番茄雞蛋牛肉湯的做法營(yíng)養(yǎng)
• 牛奶咖啡怎么沖 牛奶咖啡怎么沖竅門(mén)
• 燉整雞的方法 怎么做燉整雞
• 減肥期間的豆?jié){怎么做
• 香酥茄子怎么做好吃 香酥茄子怎么做才酥
• 家庭版炒蒜條怎么做好吃 家庭版炒蒜條怎么做