【普洱茶制作過(guò)程步驟 普洱茶制作方式】

1、采摘：手工采摘一芽?jī)扇~ 。
2、萎凋：攤晾于無(wú)陽(yáng)光直射、通風(fēng)干燥處，置于竹編竹蔑上方 。
3、殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成形 。完成后，茶葉由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠 。
4、揉捻：手工揉捻，使茶葉成條 。分粗揉與復(fù)揉二次，尤其針對(duì)梗枝部分特別著重二次復(fù)揉 。
5、曬干：把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度地保留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)，保留了茶葉的本質(zhì)原味 。
6、蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在石制模具里緊壓成形 。
7、干燥：自然風(fēng)干，把含水量控制在10%以下 。

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