【油炸知了猴做法 怎么做油炸知了猴】1、主料：活蟬若蟲150克 。
2、調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量 。
3、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈 。
4、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間 。
5、油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆 。
6、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然后放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成 。

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