我今天在家自己蒸雞蛋羹，但是我蒸出來的雞蛋羹不凝固，那么蒸雞蛋羹不凝固是不是雞蛋壞了？蒸雞蛋不凝固的原因是什么？蒸雞蛋羹不凝固是不是雞蛋壞了不一定 。
首先雞蛋壞掉之后是可能會導(dǎo)致雞蛋羹不凝固的，但是導(dǎo)致雞蛋羹不凝固的原因有很多，并不是只有雞蛋變質(zhì)才會導(dǎo)致，因此要先檢查才能下結(jié)論，不能急于下定論，這樣是不準確的，所以蒸雞蛋羹不凝固不一定就是雞蛋壞掉了，要根據(jù)實際情況而定 。
蒸雞蛋不凝固的原因沒有攪拌均勻 做蒸蛋之前，首先需要將雞蛋打散，然后將其攪拌均勻，若是沒有將雞蛋打散，那么雞蛋中的蛋黃和蛋白就是分離的，從而可能會導(dǎo)致蒸出來的雞蛋羹不凝固 。
火候沒有把握好 蒸雞蛋時對于火候的把握是很重要的，一般來說蒸雞蛋時要是火候太大或者太小，那么都是有可能會導(dǎo)致蒸蛋不凝固的，因為蒸蛋凝固需要火候的配合 。
蒸雞蛋不凝固怎么辦根據(jù)實際情況而定 。
蒸出來的雞蛋羹不凝固，首先不要著急，先找出原因，要是是因為雞蛋壞掉了之后導(dǎo)致是不凝固，那么這時候就不再建議食用的，可以直接扔掉，但若是由于其他原因?qū)е碌模敲催@時候由于雞蛋已經(jīng)熟了，補救已經(jīng)不現(xiàn)實，但還是可以正常食用的，對人體的健康沒有威脅 。
蒸雞蛋羹要蒸多久【蒸雞蛋羹不凝固是不是雞蛋壞了呀 蒸雞蛋羹不凝固是不是雞蛋壞了】 蒸8-10分鐘左右即可 。
蒸雞蛋看起來很簡單，但其實是具有一定的講究的，首先雞蛋屬于一種易熟的食物，不需要蒸太久，蒸太久容易導(dǎo)致雞蛋變老，其次蒸蛋最主要的就是鮮和嫩，所以蒸雞蛋羹一般只需要蒸8-10即可蒸熟 。
蒸雞蛋怎么蒸才嫩材料：雞蛋、食鹽、白開水、生抽 。
做法：
1、首先把雞蛋打入碗中 。
2、然后加適量食鹽，將其攪拌均勻 。
3、之后加入涼白開水繼續(xù)攪打均勻 。
4、隨后蓋上保鮮膜，用牙簽扎眼，上蒸鍋蒸10分鐘 。
5、最后把蒸好的雞蛋羹拿出，淋上適量生抽即可 。

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