毛豆因?yàn)槎骨v上有毛所以稱之為毛豆，是夏季常吃的菜品，也是夜宵攤上暢銷(xiāo)的下酒菜 。可是不少人自己煮毛豆的時(shí)候，卻總是掌握不好時(shí)間，煮的毛豆不是煮太爛了，就是沒(méi)熟，口感總是不及外面的夜宵攤，今天我們就來(lái)了解一下毛豆煮多久最合適 。毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首先，我們來(lái)看看毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，毛豆又叫菜用大豆，是新鮮帶豆莢的黃豆 。味甘、性平，入脾、大腸經(jīng) 。具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫，除胃熱，通瘀血，解藥物之毒 。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。
煮毛豆要準(zhǔn)備哪些食材毛豆500克，生姜片5片，八角3-5個(gè)，花椒6粒，桂皮1塊（長(zhǎng)度10厘米左右），大蒜籽5瓣，干辣椒，小茴香適量，胡椒粉，食鹽適量，香油小半勺，植物油適量，蔥花適量 。
煮毛豆需要多長(zhǎng)時(shí)間向鍋里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等調(diào)料，然后將毛豆角放進(jìn)去 。注意毛豆要涼水下鍋，水開(kāi)后10分鐘左右就ok了 。喜歡吃硬一點(diǎn)的煮8分鐘剛剛好不會(huì)很爛，如果你喜歡吃軟一點(diǎn)的的可以再多煮2分鐘 。煮太久豆莢會(huì)變軟發(fā)黃，豆子也可能會(huì)散開(kāi)，不僅影響美觀，口感也會(huì)下降 。
【鹽水毛豆煮多長(zhǎng)時(shí)間 煮毛豆需要多長(zhǎng)時(shí)間】
怎么做毛豆更好吃1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過(guò)程中不要再加水 。
2、水開(kāi)后滴幾滴香油再下毛豆，一定要保持水的沸騰，另外不要蓋鍋蓋 。敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好后依然碧綠的關(guān)鍵 。
3、在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來(lái)比較“水”，口感不理想 。
4、關(guān)火后不要立即撈出來(lái)，浸泡半個(gè)小時(shí)待湯汁入味后再撈出來(lái) 。
毛豆煮好后撈起來(lái)，瀝干水分 。向鍋里面添加適量植物油，燒熱油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉（不愛(ài)吃辣可以不放，或者放適量青椒），并加少量胡椒粉和香油，翻炒數(shù)下后起鍋裝盤(pán) 。

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