糖醋鯉魚肥嫩鮮美，而且外形金黃，光是看著就讓人口水直流，還具有健脾和胃、下氣利水的食療功效 。食材主要食材：鯉魚1條（約600克） 。
其他食材：蔥、姜、蒜、生抽、糖、料酒、醋、番茄醬、鹽、淀粉、面粉、食用油適量 。
做法步驟1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深） 。
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌 。
3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調(diào)成糖醋汁待用 。
4.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上 。
5.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi) 。
6.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用 。
7.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再調(diào)入番茄醬，倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃 。
8.起鍋澆在魚身上即可 。
功效健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護(hù)眼睛、延緩衰老 。
成果圖【糖醋鯉魚】

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