1、選用優(yōu)質(zhì)大米，用水將其浸泡10分鐘，加入適量的水將米蒸成飯 。
2、等蒸好的米飯冷卻后放進(jìn)容器中耐心捶打，打成糊狀 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋燒水，水要保持65-70度（蝦眼水） 。一盆冷水（常溫即可） 。
4、將打好糊裝進(jìn)成型器中（大型超市可以買到，盡量選用20眼以上，眼口2.5-3MM），在熱水上來(lái)回?cái)D壓，瀨粉便可成型（5分鐘內(nèi)要完成，泡太久熱水瀨粉會(huì)斷成一小小節(jié)） 。
【廣東瀨粉配料 廣東瀨粉怎么做的】5、將成型的瀨粉撈起，放進(jìn)冷水里“過(guò)冷河”，撈起即可 。

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