【臘八粥的熬制方法及配料 臘八粥制作方法和配方】1、原料：大米50克 ， 黃小米50克 ， 粘黃米50克 ， 糯米50克 ， 秫米(粘高粱米)50克 ， 紅小豆100克 ， 蓮子100克 ， 桂圓100克 ， 花生米100克 ， 栗子100克 ， 小紅棗100克 ， 白糖適量 。
2、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒 ， 再放入蒸籠 ， 用旺火蒸約1小時 ， 蒸熟取出備用 。
3、將桂圓去掉皮、核 ， 只要肉；將栗子剝掉殼及衣 。
4、鍋內(nèi)放入適量的水 ， 然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮 ， 待煮成半熟時 ， 再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮 ， 待鍋開后 ， 再用微火煮 。
5、將粥煮熬到七八成熟時 ， 把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻 ， 開鍋后再煮一會移下火來 ， 盛入清潔消毒的鍋內(nèi) ， 撒上白糖 。

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