【鏡鯉魚的做法 鏡鯉魚的做法是什么】

1、食材：鏡魚9條、姜10片、蔥半根、蒸魚豉油、料3勺、食用油50克 。
2、去鱗、鰓，肚子刮開，漂3遍，洗白白 。魚身劃道，加料酒，蔥段，姜片腌制 。
3、腌個15分鐘也就差不多了，擺盤，上鍋蒸 。
4、蒸鍋加足夠的水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸5分鐘，取盤倒水，并將腌制用的蔥姜挑出扔掉 。繼續(xù)大火蒸2分鐘后關(guān)火，不掀鍋蓋虛蒸2分鐘 。
5、起鍋燒油，等待油升溫時(shí)魚盤取出，倒盤中水，魚身上放蔥姜絲，依個人口味放蒸魚豉油，熱油澆到蔥姜上 。完成 。

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