1、將里脊肉先切成塊狀后改刀成條形 。
2、將里脊肉放入盆中洗凈備用腌制，將鹽和料酒加入到里脊肉里腌制30分鐘，準備好糖、番茄醬、醋、水、淀粉等調(diào)料 。
3、腌好里脊肉將淀粉沾上，兩面均勻，才能炸制成形 。
4、將鍋洗凈開火，油溫150度，將準備好的里脊肉下鍋炸，里脊肉炸至金黃即可撈出后，將鍋洗凈倒回油將里脊肉復炸，這樣使肉外層焦脆金黃色，為了防止被油炸出來的水花，不要用鍋勺鏟子弄濕，或用紙巾將其擦干凈 。
5、將里脊肉撈出備用，洗鍋開火下油，將少量水，番茄醬，糖，醋調(diào)好下鍋熬成汁 。
【腌熟豬肉的腌制方法 豬肉的腌制方法】6、將里脊肉擺盤備用，將熬制好的糖汁下入里脊肉中，撒上蔥花或撒上芝麻即可 。

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