小麥麩餅的做法小麥攝涎餅的做法 _知識經驗

1、材料:小麥面粉500克，花生油150克，白砂糖100克，糖桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克。
2、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面。
3、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻。
4、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調制成水油面。
5、油酥面、水油面兩塊面團各摘成10 個劑子。
6、取水油面劑1個，按扁圓形,裹入酥面劑子1個，包攏后搟成長片，從一端卷攏，再按扁搟成長片，再從一端卷攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再搟成寬約3厘米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好。
【小麥麩餅的做法小麥攝涎餅的做法】7、鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油面旋轉，然后將餅坯分批投入(每鍋炸5只左右為宜) 。
8、將鍋置中火上，油面繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底。
9、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤。
10、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

小麥麩餅的做法 小麥攝涎餅的做法

猜你喜歡

小麥麩餅的做法小麥攝涎餅的做法