【怎么做花甲 辣炒花甲的做法】

1、材料：花甲一斤，青椒（細(xì)長的那種很辣的），姜蒜 。
2、調(diào)料（調(diào)汁）：魚露，雞精，耗油，黃酒，生抽，白糖 。
3、鍋里燒開水，把洗干凈的花甲倒進(jìn)去 。
4、每個花甲都煮開，沒有開口的就是壞的，不能吃，如果要挑漂亮的殼，就泡冷水里，慢慢挑，平常花甲都一個樣子 。
5、翻炒姜蒜，再把花甲、辣椒一起倒進(jìn)去翻炒 。
6、然后把調(diào)好的汁倒進(jìn)去，收干汁出鍋即可 。

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