1、食材：淡奶油、蛋黃、白砂糖、水 。
2、取蛋黃2個(gè) 。蛋黃中加入白糖，攪打均勻 。
3、加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發(fā)到粘稠再隔冷水冷卻 。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻 。
4、另取一個(gè)盆稱入180g淡奶油 。
5、將淡奶油打發(fā)至9分，即提起打蛋器時(shí)小尖角下垂?fàn)顟B(tài) 。
6、待蛋液冷卻后先加入少量打發(fā)好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒 。
7、然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒 。
【奶油冰淇淋怎么做 奶油冰淇淋做法介紹】8、最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個(gè)小時(shí)以后就可以了 。

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