1、先將蝦處理干凈洗凈后用剪刀剪掉腹下的腳、眼睛、須子、頭上的尖刺然后倒入白酒攪拌 ， 瀝干表面的水份用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘 。
【糖醋蝦怎么做 糖醋蝦做法】2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫調碗汁備用 。
3、炒鍋熱油 ， 下入瀝干水份的蝦 ， 炸至兩面金黃后撈出；
4、炒鍋熱油 ， 下入蔥姜蒜爆香后 ， 下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽 ， 倒入蝦 ， 翻炒 ， 倒入調好的碗汁加蓋燜半分鐘,用淀粉水勾芡 ， 出鍋前淋少許的香油 。
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