現在正是白菜上市的季節， 中午改善一下伙食， 用新鮮嫩嫩的大白菜做了一籠包子， 很不錯！非常的好吃， 下面就和大家分享白菜包子的做法 。 工具/材料 白面粉500克， 面肥1塊 。 豬五花肉100克， 白菜500克， ， 蔥姜蒜， 胡油， 大料粉， 香油， 蠔油， 鹽， 味極鮮醬油適量 。
操作方法 01 把面粉放盆里， 加水和成面團， 再與面肥和在一起， 揉勻揉透， 放在稍有溫度的地方， 發酵4個小時 。
02 把豬五花肉洗凈切碎， 再剁成肉泥放碗里備用 。
03 把白菜洗凈， 放在案板上切碎， 再攥去水份 。
04 蔥、姜全部切成末 。
05 炒鍋里放入胡油， 等油五成熟時， 把蔥姜入鍋煸香， 加入1小勺鹽， 2勺蠔油， 3勺味極鮮醬油拌勻制成蔥油 。
06 把做好的蔥油倒入碗里的肉泥上， 再加1小勺大料粉， 1小勺味精， 1勺香油拌勻 。
07 【大白菜包子的做法】再把白菜碎放入碗里， 攪拌均勻， 制成白菜豬肉包子餡 。
08 把5克小蘇打粉撒在案板上， 用發酵好的面團把蘇打粉揉進面團里， 把面團揉勻揉透， 搓成一個圓柱體的長條， 切成若干個劑子， 再把劑子揉圓， 壓扁 。
09 再用搟面棒搟成中間厚， 周邊薄的圓形面皮， 用勺子舀一勺肉餡， 放在搟好的面皮上， 包成包子的形狀， 制成包子生坯 。
10 取一蒸鍋加夠足量水， 放上籠屜， 給籠屜里鋪上籠布， 大火把水燒開， 再把做好的包子生坯， 擺在籠屜里 。
11 蓋上鍋蓋， 水開上汽， 大火蒸上30分鐘， 包子就蒸熟了 。
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