橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜 ， 屬粵菜系 。取橄欖甘醇之味 ， 芥菜豐腴之葉煎制而成 。橄欖菜食之開胃消食 ， 幫助消化 ， 增進食欲 。橄欖菜的營養(yǎng)成分橄欖菜的主要食材是橄欖和芥菜 。其中橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì) ， 同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素 。芥菜含膳食纖維、葉綠素、礦物質(zhì)鐵、磷、鋅等 ， 兩種腌制成混合菜后還含有很多的有機酸成分 。
益智健腦橄欖菜中含有一定的不飽和脂肪酸 ， 主要在橄欖中 ， 由亞油酸、亞麻酸組成 ， 有保護心血管、益智健腦的功效 ， 適合老年人食用 。
開胃健食橄欖菜屬于發(fā)酵菜 ， 含有很多的醋酸 ， 味道酸 ， 本來橄欖自身還含有維生素C、鞣酸等酸性成分 ， 使得橄欖菜有很強的開胃健食的功效 。
促進消化橄欖菜中含有很多的有機酸 ， 可刺激胃酸的分泌 ， 增強胃腸消化功能 ， 另外 ， 芥菜中含有大量的膳食纖維 ， 食用后可在胃內(nèi)吸水膨脹 ， 增加飽腹感 ， 還能促進胃酸和腸液的分泌 ， 可起到促進消化的作用 。
【橄欖菜的營養(yǎng)價值 橄欖菜的營養(yǎng)價值腌制】

猜你喜歡

• 山楂片泡水的效果 山楂片泡水的營養(yǎng)價值
• 白玉菇的營養(yǎng)價值
• 喝蜂蜜水的四大禁忌是什么 喝蜂蜜水的四大禁忌
• 綠豆飯的家常做法 綠豆飯的家常做法竅門
• 菠蘿怎么做菜好吃簡單 菠蘿怎么做菜好吃簡單視頻
• 薏米豬蹄湯的做法視頻 薏米豬蹄湯的做法
• 簡單又好吃的蒸蛋 簡單又好吃的蒸蛋做法
• 脆皮肉的做法大全家常菜 脆皮肉的做法大全
• 仙人掌果的吃法大全 仙人掌果的吃法
• 巴旦木的殼可以吃嗎 巴旦木一天吃多了會怎么樣