雞蛋是人們常吃的食物 ， 很多人都知道它的營養(yǎng)價值很高 ， 卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌 。在日常飲食中 ， 雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃 ， 是幾個最大的誤區(qū) 。雞蛋與白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣 。其實 ， 雞蛋和白糖同煮 ， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 。這種物質不易被人體吸收 ， 對健康會產生不良作用 。
雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋 ， 或是把雞蛋打在豆?jié){里煮 ， 也是許多人的飲食習慣 。豆?jié){性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分 ， 單獨飲用有很強的滋補作用 。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶 ， 與蛋清中的卵松蛋白相結合 ， 會造成營養(yǎng)成分的損失 ， 降低二者的營養(yǎng)價值 。
雞蛋與兔肉同吃【雞蛋不能與什么食物同食】 雞蛋還有一個飲食禁忌 ， 就是不能與兔肉同吃 。《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢 。”兔肉性味甘寒酸冷 ， 雞蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物質 ， 共食會發(fā)生反應 ， 刺激腸胃道 ， 引起腹瀉 。
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