手工版奶香吐司教程圖片手工版奶香吐司教程 _知識經驗

1、材料，高筋面粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油25克，快速干酵母1又1/2小勺（7.5ML)，奶粉12克，水145克。
2、將除黃油外所有材料稱好重量后放入容器內。
3、據一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。
4、在室溫下發酵到2倍大。
5、擠出面團內的空氣，把面團分成3份，揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。
6、取一個醒發好的面團，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。
7、搟好的面片從上而下卷起來。一定要卷緊。
8、把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
9、把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最后發酵。
10、發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。
11、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。
12、打開土司盒，香噴噴的吐司已經烤好了，趁熱脫模。
【手工版奶香吐司教程圖片手工版奶香吐司教程】13、把土司放在冷卻架上冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋里密封，第二天切片。

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