1、提前將雞放入鍋中，加入1勺料酒和姜片，焯一下水 。
2、將雞放入砂鍋中，放入足量的清水，加入料酒、姜片、紅棗、蔥段、花椒、八角，煮開，小火燉30分鐘 。
【如何做雞肉勁道 如何做雞肉勁道方法介紹】3、關火前5分鐘將枸杞放入鍋中，煮好后，直接關火撈出來冷著 。煮雞的時候可以做料碗：將鹽2克，生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗凈切碎，蠔油，全部放入容器里，調拌均勻，加2-3勺煮雞的雞汁，料碗就做好了 。將雞肉撕成小塊，配上料碗就可以直接食用了 。
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