酸菜白肉的做法和步驟酸菜白肉的做法和步驟是什么 _知識經驗

1、準備材料：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3個，味精適量，大蔥適量，姜適量，食鹽適量。
2、蔥姜切片，干辣椒掰斷。
【酸菜白肉的做法和步驟酸菜白肉的做法和步驟是什么】3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒大火燒沸。
4、燒沸后撇去浮沫，繼續燒制。
5、五花肉煮至能用筷子輕松扎透，取出切成大薄片備用。
6、酸菜沖洗干凈，先片成薄片再切成細絲。
7、切好的酸菜放入水中沖浸泡一會。
8、鍋中放底油，放入蔥姜干辣椒爆香。
9、爆香蔥姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一會，炒至酸菜出香味。
10、加入煮肉的肉湯。
11、移入砂鍋，加入適量食鹽碼入切好的五花肉，大火燒沸，蓋上蓋子小火煮15-20分鐘即可。

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