薺菜是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃薺菜包的餃子，我最近也準(zhǔn)備自己做一些薺菜餃子吃，薺菜包餃子要焯水嗎？下面一起來看看吧！薺菜包餃子要焯水嗎建議進行焯水處理 。
薺菜是一種野草，在薺菜的成分中，含有大量的草酸，草酸不僅吃起來味道澀，而且草酸還會和鈣元素、鎂元素生成身體無法消化和吸收的絡(luò)合物，影響食物的消化和吸收、降低礦物質(zhì)的攝取，因此，用薺菜包餃子最好要在烹飪前進行焯水處理 。
薺菜餡里放什么最好吃按照個人飲食習(xí)慣選擇材料即可 。
薺菜味道清淡可口，可以不放其他食材，做素餡薺菜餃子食用，也可以放入雞蛋做雞蛋薺菜餃子，也可以加入瘦肉做薺菜肉餡餃子，總之，是不固定的，個人根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進行選擇即可 。
薺菜雞蛋素餡怎么調(diào)餡材料：薺菜、豆腐、雞蛋、蔥、姜、鹽、五香粉 。
做法：
1、薺菜在開水焯一下?lián)瞥觯^涼水后去水分，切成菜末 。
2、將豆腐切成小碎丁，放入油鍋里煎成金黃待用 。
3、雞蛋炒熟切成碎末待用 。
【薺菜包餃子要焯水嗎 吃薺菜的禁忌】 4、把豆腐丁、薺菜末、雞蛋丁、蔥、姜末放在一個大一點的盆里，加鹽、五香粉，同時備過花椒的熟油一起攪拌均勻 。
5、包成餃子做備用 。
6、鍋中的水煮沸后放入少許鹽，放鹽能讓餃子皮入味，也防止餃子粘鍋，然后下入餃子 。
7、餃子在煮的過程中要輕微的動一動，防止粘鍋，最后撈出后裝盤，配以蘸料便可食用 。
吃薺菜的禁忌1、忌不焯水 薺菜中含有大量的草酸，草酸會和一些礦物質(zhì)生成身體無法消化和吸收的成分，因此，食用薺菜前最好做焯水處理 。
2、忌和性質(zhì)寒涼的食物大量同食 薺菜性質(zhì)寒涼，食用薺菜的時候最好不要和其他性質(zhì)寒涼的食物一起大量同食，以免增加寒涼性，引起腸胃不適 。生活中常見的性質(zhì)寒涼的食物有：秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等 。
3、體質(zhì)寒涼人群不宜大量食用 薺菜性質(zhì)寒涼，食用薺菜會增加身體中的寒涼之氣，因此，體質(zhì)寒涼人群不宜大量食用，以免引起身體不適 。

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