1、魚收拾干凈,控干水；鍋使勁燒熱,放茶油,小心的放入鸚哥底面定型了,轉中小火 。
2、一面煎好了轉另外一面；魚兩面都煎好了盛起來備用 。
3、原鍋洗凈,燒熱；下茶油燒熱,放入青椒絲和蒜片；炒香了放入普寧豆醬下九層塔炒勻了,加入小半碗水 。
【普寧豆醬燜鸚哥的做法 普寧豆醬燜鸚哥怎么做】4、燒開了,放入煎好的鸚哥；燜入味大火收汁,裝盤就可以了 。
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