【皮渣怎么做簡單好吃又好吃 皮渣怎么做簡單好吃】1、主料：紅薯粉絲250克、紅薯淀粉200克、蝦皮30克 。
2、輔料：十三香適量、鹽適量、香油適量、姜1小塊蒜6瓣蔥1/2根 。
3、將紅薯粉條放到?jīng)鏊薪葜磷冘?。
4、紅薯淀粉加入水（或高湯）調(diào)成淀粉汁 。
5、姜蒜切末，大蔥切成小薄片 。
6、鍋里加水煮沸，放入泡好的粉條煮5分鐘左右 。
7、把粉條用漏勺撈出，控干水盛到大小合適的小盆里，放入蔥姜蒜末、蝦皮，加入少量鹽、十三香和適量香油拌勻 。
8、把提前調(diào)好的淀粉汁倒進拌好的粉條里 。
9、表面用平鏟按平，可以用手配合抹平 。
10、放進蒸鍋里大火蒸1個小時左右，蒸好的皮渣像一塊皮凍，倒扣到菜板上，讓皮渣脫離容器，晾涼以后現(xiàn)吃或放到冰箱冷藏保存 。

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