1、將豆角洗凈,晾干表皮水分 。缸內加低鹽水,把豆角放入后表層撒上鹽,壓上大石頭,2天后翻倒一次 。共翻倒三次 。放置陰涼處，醬時用清水浸泡 。10天換一次水 。共換水3次 。30天后即可食用 。
2、將豆角洗干凈，切斷，瀝干水份 。鍋中放油，加入蒜爆香，倒入豆角 。加少許水，將豆角爆炒至斷生，加入黃豆醬和鹽翻炒 。將炒熟的豆角裝盤即可 。豆角應高溫燒炒，徹底熟透才可食用 。
【醬香豆角的做法 豆角醬的家常做法大全】3、準備炸熟肉醬，豆角洗凈，熱鍋涼油放入豆角翻炒，加入料酒 。放入肉醬，添加少許開水燉至10分鐘左右 。盛入盤中，下飯好菜 。
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