1、將酵母用溫水完全融化 。
2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥 。
3、用手將面團(tuán)和到三光（面光，手光，盆光） 。
4、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右 。
5、將發(fā)酵到2倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體 。
6、在案板上撒上干面粉 。將面團(tuán)搓成長條，再分割成每個(gè)約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄（0.5CM左右厚） 。
7、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個(gè)大概包30-50克左右 。
【紫薯包子的做法步驟 紫薯面包子的做法】8、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可 。
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