1、酵母倒入配方奶中攪拌均勻 。酵母倒入溫?zé)岬呐浞侥讨袝?huì)更有復(fù)活性，提高發(fā)酵的成功率 。
2、紅棗去皮去核再剁碎一點(diǎn) 。紅棗的衣寶寶不好消化，建議去皮后再添加 。
3、黑米倒入破壁機(jī)中攪打細(xì)膩 。沒(méi)有破壁機(jī)的媽媽?zhuān)梢匀コ械墓任飬^(qū)買(mǎi)黑米，然后現(xiàn)場(chǎng)打粉 。
4、黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、紅棗攪拌均勻 。
5、攪拌成粘稠不易滑落的狀態(tài) 。
6、玻璃碗內(nèi)墊上一張硅油紙，倒入黑米糊發(fā)酵，抹平表面 。沒(méi)有硅油紙可以在碗內(nèi)刷一層薄薄的食用油，以免黏連 。
7、取一個(gè)蒸鍋，蒸鍋里放半鍋50℃的溫水，蒸屜上放黑米糊，這種叫溫水發(fā)酵法 。有的媽媽問(wèn)，溫水冷了怎么辦？這時(shí)候可以再適量的加點(diǎn)熱水進(jìn)去 。我一般會(huì)十分鐘加小半碗開(kāi)水進(jìn)去，相對(duì)保持恒溫 。
8、體積發(fā)酵至2倍大 。?發(fā)酵的時(shí)間不固定，只要發(fā)酵至兩倍大就可以了 。發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有點(diǎn)酸味 。
9、開(kāi)大火蒸30分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘 。?最后要記得燜5分鐘哦，以免一下子接觸到冷空氣回縮 。
10、蒸完后，倒扣脫模 。
【手抓糕點(diǎn)做法圖解 小小糕片營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)滿(mǎn)】11、切成寶寶能一手抓握的大小 。
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