羊蝎子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。那么羊蝎子的營養(yǎng)價值都有哪些呢？羊蝎子的營養(yǎng)成分羊蝎子蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少 。維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富 。
滋補身體羊蝎子中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品 。
膻味獨特羊蝎子具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊蝎子便不會再有膻味 。
營養(yǎng)低脂羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻 。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養(yǎng)而脂未增高 。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蝎子以代豬牛 。
提高免疫力【羊蝎子的營養(yǎng)價值】 羊蝎子含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素 。肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，多吃羊蝎子有助于提高身體免疫力 。

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