1、食材：五花肉，干辣椒，生姜，八角，冰糖 。
2、五花肉切成麻將大小的塊狀沖洗干凈后，放入一湯勺料酒，浸泡 一個小時，撈出來瀝干 。
3、鍋里放入油將肉翻炒微黃顏色
4、放入干辣椒，八角，生姜，炒出香味 。
5、放料酒兩湯勺，炒幾下再放老抽，生抽，炒均勻 。
6、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時 加入鹽 。
【經典紅燒肉做法 美味紅燒肉的做法步驟】7、煨到酥爛的五花肉，放入適量冰糖大火收汁，晃動鍋不要翻動 。
8、到湯汁均勻的裹在肉上即可放點味精提味即可出鍋 。
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