1、胡蘿卜、洋蔥片、香菇、木耳切絲，青菜梗、韭菜切段配齊，五花肉或是瘦肉切絲，牡蠣洗凈備用，（今天沒有香菇、木耳，我就隨便用了黃花菜和豆干絲哈） 。
2、鍋里熱油，雞蛋不要攪拌，直接放鍋里翻炒，撐出備用 。
3、鍋洗干凈，熱鍋下油，煸炒五花肉出油，然后加入調(diào)味料，再倒入牡蠣再翻炒，接著把蔬菜那些切絲的配料都下去翻炒，然后加入適量的開水，豆干絲即可加入，煮至沸騰，就是放面條了哦，（我喜歡重慶手工弄的那種圓面條哈）煮一會(huì)然后倒入炒好的雞蛋，再是放韭菜 。
4、最重要的是這個(gè)哈，加2-3勺香菇肉醬哦，依湯底的多少來加（下面條前加入即可） 。
【閩南鹵面做法圖解 制作閩南鹵面的五個(gè)步驟】5、出鍋 。

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