1、材料：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米淀粉適量 。
2、準備食材和調(diào)料 。
3、茄子洗干凈切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用 。
4、茄子上撒鹽，攪拌均勻腌制一下 。
5、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調(diào)成料汁 。另一個碗中調(diào)淀粉水備用 。
6、茄子腌制好以后，控干水分 。
【燒茄子豆角做法竅門】7、鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色后撈出備用 。
8、起鍋熱油，放蒜末，炒香 。
9、倒豆角，家適量鹽，小火炒至豆角變色 。
10、加茄條和紅椒絲 。
11、加入調(diào)好的料汁、翻炒均勻 。
12、蓋上鍋蓋燜2分鐘 。
13、加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可 。

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