胡椒魚怎么做才好吃 _經驗常識

1、先把魚剖好洗凈，切成片，魚頭剖成兩開。
2、放豬油，放兩片生姜片在油里炒一下，再放魚頭、魚尾、魚骨頭中節在鍋里煎一下，再放點鹽，倒開水在鍋里煮，目的是把湯熬白，入味。就在煮魚頭時，把魚片用豆粉攪拌，能掛上粉就行了。
3、熬白之后，就開始放魚片，湯開五分鐘左右，看到魚片轉色之后就起鍋倒入盆內，但不要及于上桌。燒菜油，一般要二三兩左右，等油冒煙之后，放兩把干紅椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的魚片盆中，再放味精，蔥頭，西芹等，攪動一下就可上桌了。
這樣的辣子魚色澤紅鮮、味道鮮美綿長，是一道很不錯的湯菜，特別受到年輕人的喜愛。
【胡椒魚怎么做才好吃】4、煮山胡椒魚的程序差不多，所不同的是在炸生姜時抓一把山胡椒放到鍋里熬，其他做法都是一樣的。

胡椒魚怎么做才好吃

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