1、原料：豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽各適量 。
2、先和面 ， 面里可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 這樣可以讓面皮更筋道 ， 不容易煮破 ， 和好面后醒一會(huì) 。
3、先調(diào)肉餡 ， 把鹽一勺 ， 蠔油2勺 ， 香油 ， 十三香 ， 蔥頭末 ， 生抽 ， 姜末放入肉餡中 ， 攪拌均勻 。
4、冬瓜擦成絲就行 ， 放入一點(diǎn)鹽 ， 就會(huì)出好多汁 ， 把冬瓜汁擠到一個(gè)碗里 。
5、把冬瓜汁分三次放入肉餡中 ， 不要一次都加滿(mǎn) ， 讓肉餡慢慢吃水 ， 加完汁后 ， 就開(kāi)始攪拌肉餡了 ， 順時(shí)針攪拌10分鐘 。
【冬瓜豬肉餡餃子的做法竅門(mén) 冬瓜豬肉餡餃子的做法】6、把擠過(guò)汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻 ， 加入一點(diǎn)香油 ， 再?lài)L嘗咸淡 ， 就可以包餃子了 。

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