1、用料：熟牛肉250克 ， 雞湯2500毫升 ， 土豆500克 ， 雞蛋4個(gè) ， 芝麻油50克 ， 鹽15克 ， 胡椒面2克 ， 花椒粒2克 ， 番茄醬150克 ， 菠菜500克 ， 醋20克 ， 辣椒油1克 ， 芝麻10克（焙好） ， 蔥頭2個(gè) ， 胡蘿卜2根 。
2、蔥頭去皮 ， 洗凈 ， 切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟 ， 去皮 ， 豎切一半；菠菜摘洗干凈 ， 切成1.5厘米的段；土豆去皮 ， 切塊；胡蘿卜去皮 ， 洗凈 ， 切斜花片 。
3、炒鍋內(nèi)放入芝麻油 ， 燒熱 ， 放入蔥頭絲煸炒出香味 ， 放胡蘿卜斜花片 ， 加花椒粒燜半熟時(shí) ， 放上番茄醬 ， 燜至油呈紅色時(shí) ， 成湯碼 。
【牛肉湯的做法? 美味牛肉湯的做法】4、湯放入雞湯 ， 投入土豆塊 ， 燜九成熟時(shí) ， 加上燜好的湯碼 ， 加鹽、胡椒面、醋、辣椒油 ， 調(diào)劑好口味 。
5、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段 ， 揀去花椒粒 ， 煮開(kāi) ， 出鍋 ， 盛入碗內(nèi) ， 每碗放半個(gè)煮老熟的雞蛋 ， 撒上芝麻即可 。
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