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作為一個土生土長的北方農(nóng)村人 ， 在過去的三十年里 ， 看慣了各種農(nóng)作物以及蔬菜的生長 。 所以對于食物的季節(jié)性頗為敏感 。 秋收在即 ， 每年的這個時候 ， 往往已經(jīng)開始忙碌了 ， 玉米還沒到時候 ， 不過黃豆 ， 花生已經(jīng)到了非收不可的時候 。 而一年也僅有這么幾天 ， 能夠吃上一兩次水煮花生 ， 顯得格外有儀式感 。

或許對于很多人來說 ， 花生都是我們生活中最為常見的堅果了 ， 然而我國其實并非花生的原產(chǎn)國 。 其祖先生于遙遠(yuǎn)的熱帶美洲 ， 于十六世紀(jì)開始進(jìn)入我國 。 花生擁有著不下60個名字 ， 其中我們最為熟知的有落花生 ， 長生果等 。
在我國漫長的歷史長河中 ， 花生不僅是作為一種干果食物而存在 ， 更是一種文化符號 。 花生又名長生果 ， 象征著長壽富貴 。 此外花生為多果仁食物 ， 代表著子孫昌盛 。 同時花生在生長的過程中 ， 深埋于地下 ， 又象征著為人謙遜 ， 這是中華民族的傳統(tǒng)美德 。 所以平日里 ， 人們不僅喜歡吃花生 ， 還喜歡將花生或是花生形狀的擺件置于房間里 ， 以示吉祥 。

花生也是一種藥食同源的食物 ， 在古代的很多醫(yī)藥著作中都有相關(guān)論述 ， 《本草備要》中說：花生“補脾潤肺” 。 《綱目拾遺》中記載：落花生有助于“健脾養(yǎng)胃、潤肺化痰” 。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明 ， 花生中富含蛋白質(zhì) ， 不飽和脂肪酸 ， 維生素B群 ， 微量元素鈣 ， 鎂 ， 鐵 ， 鉀等成分 。 有助于抗氧化 ， 補充腦力 ， 保護(hù)心血管 ， 增添抵抗力等 。 平日里經(jīng)常適量吃上一些 ， 對身體多有益處 。

不過花生雖然寓意吉祥 ， 營養(yǎng)十足 ， 口感香脆 ， 在食用的時候也存在一些禁忌 。 否則不僅會引起身體不適 ， 還會影響到營養(yǎng)的吸收效率 。 如今正是當(dāng)年的鮮花生大量上市的時候 ， 我的醫(yī)生朋友就提醒我：在吃花生的時候 ， 萬不可與這“2樣”同時吃 ， 別沒事找事 。 看看你知道嗎？
1、寒涼的食物
秋天已至 ， 氣候漸涼 ， 寒涼的食物最好就要少吃或者不吃了 ， 更不能跟花生一起吃 。 寒涼的食物本身容易刺激腸胃 ， 帶入寒氣 。 而花生雖然營養(yǎng) ， 卻也是一種高油脂的食物 ， 如果食用比較多的話 ， 消化起來是比較困難的 。 而若是將寒冷的食物與花生同吃 ， 很容易引起消化不良 ， 出現(xiàn)腹瀉等不適 。 比較常見的有螃蟹 ， 冬瓜 ， 梨 ， 鴨肉等 。

2、富含鞣酸的食物
花生作為一種豆類 ， 是植物蛋白的優(yōu)秀來源 ， 據(jù)統(tǒng)計 ， 每100克花生中 ， 蛋白質(zhì)的含量約為25~35克 。 而蛋白質(zhì)如果遇到鞣酸的話 ， 容易形成難以消化的物質(zhì) ， 從而影響到蛋白質(zhì)的吸收 。 因此花生最好不要與富含鞣酸的食物一起吃 。 比較常見的有柿子 ， 山楂 ， 石榴等 。

新鮮花生上市的季節(jié) ， 一定不能錯過的便是吃一次水煮花生了 。 下面就將從小到大老媽常用的方法分享給大家 ， 不妨跟著我一起煮 ， 看看是不是你小時候喜歡的味道 。
1、先來清洗花生 ， 作為土生土長的食物 ， 花生的外殼上附著了比較多的泥土 ， 我們需要多沖洗 ， 最好用刷子將每一顆花生都刷一刷 。 確保將泥土都洗掉 ， 否則吃起來便會有些硌牙 。

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