1、做法一：準(zhǔn)備用料 。綠豆粉、水、糖、奶油、豆泥 。去皮生綠豆仁洗凈溫水浸泡5小時(shí)；瀝水蒸1小時(shí)；取熱豆仁550克加糖100克攪勻壓成泥；加淡奶油50克拌勻；取30克豆泥加20克豆沙包成團(tuán)；放入刷過薄油的月餅?zāi)撼尚危环湃氡淅洳?小時(shí)即可食用 。
2、做法二：準(zhǔn)備用料 。冰皮粉、香粉、水、糖、白油、皮、餡料 。先將冰皮粉,香粉過篩后做粉墻狀,加入綿糖,涼開水和白油一起攪拌；拌成面團(tuán)狀,松弛20分鐘；將皮料和餡料各自分割成20份、皮18g、餡料30g；將面皮壓扁,包入餡料收口；放入模具內(nèi)輕輕壓平；左右輕輕震動(dòng)輕輕扣出即可 。
【免烤月餅的做法大全 免烤月餅怎么做好吃】3、做法三：準(zhǔn)備用料 。寒天粉100g、細(xì)砂糖50g、淡奶70ml、牛奶300ml、清水530ml、橙色色素1滴、速溶咖啡粉60g 。鍋中倒入細(xì)砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml 。開中火攪拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,攪拌拌勻,關(guān)火稍微放涼；將“蛋黃液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固；牛奶內(nèi)陷部分:鍋中倒入細(xì)砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml；開中火攪拌煮沸至完全溶解,關(guān)火稍微放涼；中號(hào)模具中倒入一層牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黃,繼續(xù)倒?jié)M模具,放入冰箱冷藏至凝固；鍋中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,開中火攪拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g攪拌均勻,關(guān)火稍微放涼；大號(hào)模具中倒入一層咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黃陷,繼續(xù)倒?jié)M模具,放入冰箱冷藏至凝固；取出脫模切塊,即可享用 。

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