1、面粉和熱水揉成面團，蓋上濕布醒20分鐘 。兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊 。
2、一小把韭菜洗凈切碎，一勺蝦皮洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻 。最后加一勺色拉油拌勻 。
3、醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁搟成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形 。
4、這樣出來的面皮就很圓啦 。放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊 。對折，按緊邊，然后用手在邊上折出花邊 。
【炸韭菜盒子的做法 你會喜歡這個小吃的】5、平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋 。小火烙型兩面金黃，即可 。

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