1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮 。
【好吃的素包子餡配方 營(yíng)養(yǎng)健康的素包子】2、步驟：青菜、香菇分別洗凈切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些） 。
3、雞蛋打散加少許鹽拌均 ， 炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用 。
4、在切碎的青菜中加入少許鹽 ， 用手抓均勻 ， 稍放片刻 ， 待如圖出水后放入干凈的籠屜布中 ， 擠出水分 。
5、將擠過(guò)水的青菜碎再剁碎一些 ， 然后再擠出多余的水分即可 。
6、同樣的方法將香菇中的水分?jǐn)D出（香菇中的水分主要是清洗的時(shí)候留下的；而且跟青菜稍有不同的是 ， 香菇擠一次水即可 。）
7、將準(zhǔn)備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻 ， 調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可 。

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