木耳的口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人都愛吃，但是網(wǎng)絡(luò)上有許多吃泡久了的木耳而中毒的新聞，那么到底木耳泡多久就不能吃了？木耳泡多久就不能吃了1.夏季高溫天氣：8小時(shí) 在夏季高溫天氣的時(shí)候，室內(nèi)溫度常在30度左右，這個(gè)時(shí)候木耳泡水的時(shí)間超過8小時(shí)就最好不要吃了 。
因?yàn)橄募緶囟雀撸?xì)菌等非常活躍，如果泡木耳的時(shí)間超過8小時(shí)，很容易發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)后可能生成生物毒素，人吃了之后可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀 。
2.冬季低溫天氣：12-24小時(shí) 在冬季的時(shí)候，南方地區(qū)室內(nèi)溫度較低，木耳泡在水中不容易變質(zhì)，但是仍然建議不要泡久了，最好在12-24小時(shí)內(nèi) 。
如果是北方地區(qū)，室內(nèi)在有暖氣的情況下，泡木耳的時(shí)間也是不宜超過8小時(shí)的 。
3.放冰箱：1-2天 并向具有保質(zhì)的功能，如果將泡水的木耳放在冰箱，腐敗變質(zhì)的速度就會(huì)變慢很多，通常建議泡的時(shí)間控制在1-2天內(nèi) 。而且木耳最好當(dāng)天泡當(dāng)天使用，不要放到2天后 。
木耳泡久了為什么不能吃木耳本身是沒有毒素的，也沒有能夠直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)，但是木耳泡久了之后，細(xì)菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易發(fā)生變質(zhì)，從而生成生物毒素 。
如果吃了泡久了變質(zhì)的木耳，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重者可引發(fā)多器官功能衰竭 。
如何判斷泡久了的木耳還能不能吃如果木耳浸泡的時(shí)間比較長(zhǎng)了，不舍得扔又害怕木耳變質(zhì)了，可以采取以下的方法判斷木耳是否已經(jīng)變質(zhì)了：
1.用手捏 用水泡發(fā)的木耳，在沒有變質(zhì)的情況下，質(zhì)地還是比較韌的，如果用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉了，那么這樣的木耳就不能吃了，已經(jīng)變質(zhì)了 。
2.聞氣味 木耳在水中侵泡后，水里面會(huì)有一股特殊的屬于菌類的氣味，但是如果木耳泡久了，出現(xiàn)了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那么也不能吃了，只能扔掉了 。
3.看外形 正常的木耳泡發(fā)后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質(zhì)了，木耳的色澤就會(huì)發(fā)生改變，黯淡無光，外形糟爛 。
泡木耳的小技巧1.溫水泡發(fā) 泡木耳的時(shí)候最好選用25度左右的溫水，浸泡2小時(shí)左右就可以了 。這樣浸泡的時(shí)間不會(huì)太久，不用擔(dān)心木耳變質(zhì) 。也能夠讓木耳快速泡發(fā)，并且能夠自然吸水膨脹 。
注意：不要用太熱的水泡木耳，熱水會(huì)殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì)，令黑木耳組織不能正常復(fù)原，膠質(zhì)狀組織不能延伸，口感不好 。
2.淘米水泡發(fā) 也可以直接用用淘米水泡發(fā)木耳，可以使木耳變得肥大、松軟、味道鮮美，這樣的效果是比較好的 。
3.加鹽清洗 在木耳泡發(fā)之后，加入少許鹽進(jìn)行清洗，反復(fù)揉搓后，能夠去除木耳上附著的細(xì)小雜志和殘留的沙粒，再把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗干凈了 。
4.不泡太多 一般品質(zhì)好的干木耳能浸泡出20-30倍體積的濕木耳，因此如果只是需要吃一頓，那么就不要泡多了，單手抓一小把就夠了 。
5.正確保存 。如果木耳泡多了，一次吃不完，那么只要把木耳撈出來，瀝干水，然后裝入保鮮袋內(nèi)，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室中保存，通常這樣子能多保存一星期左右 。
如果泡的量特別多，在條件允許的情況下，建議重新曬干保存 。
吃木耳有哪些好處緩解便秘 木耳富含膳食纖維和植物膠質(zhì)，多吃木耳，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且膳食纖維在腸道中吸水膨脹，能軟化糞便，從而促進(jìn)大便排出，緩解便秘 。
猜你喜歡
- 木耳和酸奶能一起吃嗎
- 粉蒸排骨蒸多長(zhǎng)時(shí)間 粉蒸排骨蒸多久時(shí)間
- 桑葚干果能泡水喝嗎 桑葚干果能泡水喝嗎怎么泡
- 魚膠吃前要用水泡嗎 泡魚膠的水可以吃嗎
- 木耳煮多久幾分鐘能熟 木耳煮久了有毒嗎
- 木耳過期了還能吃嗎 吃了過期的木耳會(huì)怎樣
- 怎樣泡豇豆 泡豇豆的制作方法
- 木耳的功效與作用及食用禁忌
- 木耳泡久了有毒
- 木耳怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng)