南京有什么美食南京美食都有哪些 _知識經驗

1、鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。
川渝乃至湖南一帶的朋友看到這樣清淡的一碗湯色，估計要嫌棄一下。但嘗一口，你就知道這為什么是金陵第一吃了。
2、煮干絲
干絲，是“特制的豆腐干，較大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切為細絲，講究一塊豆腐干要片十六片，切絲細如馬尾，一根不斷。”是的，你沒看錯，這就是豆腐絲。
煮干絲，是“用小蝦米吊湯，投干絲入鍋，下火腿絲、雞絲，煮至入味，即可上桌。不嫌奪味，亦可加冬菇絲。有冬筍的季節，可加冬筍絲。總之燙干絲味要清純，煮干絲則不厭濃厚。但也不能擱螃蟹、蛤蜊、海蠣子、蟶，那樣就是喧賓奪主，吃不出干絲的味了。”
3、鹽水鴨
咸香鮮美，鹽水鴨大概是最能保有鴨子本味的鴨肉吃食了。
4、鴨油酥燒餅
南京人嗜鴨之深,乃至有人開玩笑說南京人前輩子跟鴨子有仇，有這樣深厚的吃鴨傳統，那么遍大街的與鴨肉鴨血鴨雜有關的小吃都不妨一試了。
【南京有什么美食南京美食都有哪些】5、如意回鹵干
回鹵干，是把豆腐果（也就是油豆腐）、黃豆芽、調料等放到雞湯里煨煮，煮至豆腐果軟綿出鍋即成。
因在燒制中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故又被稱為如意回鹵干。
6、桂花芋艿苗
芋苗，就是從大芋頭上掰下來的小芋籽。芋籽蒸熟剝皮后，加上特質的桂花糖漿，慢慢熬制。吃起來甜膩而帶有桂花的清香，回味無窮。
據說煮的時候要放一點口堿，這樣芋苗煮才會煮出紅彤彤、誘人的顏色。
7、蒸飯
可以咸吃也可以甜吃，甜吃就是糍飯團，糯米配油條就是可以好吃成這樣！
咸吃的搭配種類很多，米飯中間裹上一根老油條，加上一個咸鴨蛋黃，一小撮雪里蕻、腌豇豆、蘿卜干，或者其他的配料，用毛巾或一個布條裹成團，在冬日的街頭一向走一向吃，簡直不能再幸福！

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