步驟1
準備食材：武昌魚200克、油適量、鹽1茶匙、干辣椒2克、料酒1茶匙、老抽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、八角2克、小蔥1根，生抽1茶匙、白糖1茶匙 。
步驟2
武昌魚洗凈改花刀 。
【紅燒武昌魚 紅燒武昌魚的做法】步驟3
干辣椒切段 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
首先鍋中倒油，油溫6成熱加入姜、蒜、干辣椒、八角，炒出香味 。
步驟8
再加入料酒、生抽、老抽、適量清水大火煮沸 。
步驟9
然后倒入武昌魚、鹽、白糖、白胡椒粉，大火燒開轉小火，燜煮15分鐘 。
步驟10
接著盛入盤中，淋入湯汁 。
步驟11
最后撒上蔥花即可 。
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